Receita PRO

Ravioli de Jícama Recheado com Ricota com Figos e Molho de Quelites

Francês de nascimento, espanhol de origem, basco de coração e mexicano por convicção, Mikel Alonso é um dos chefs mais reconhecidos a nível internacional. Sua filosofia se resume em um conceito básico: “Para ser um bom cozinheiro, é preciso começar por ser uma boa pessoa”, que ele adquiriu em sua passagem pela Escola de Cozinha de Luis Irizar, em San Sebastián, Espanha. Aqui, ele aprendeu a amar e respeitar o produto, a cuidar da técnica para que esteja a serviço do produto e a honrar e proteger o ofício de ser cozinheiro.