Salada com Queijo de Cabra e Pêssegos

Name: Salada com Queijo de Cabra e Pêssegos
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 350 gramas do queijo de cabra branco; 1 copo do pão ralado, para empanar; 2 claras de ovo; 4 colheres de sopa do óleo de oliva, para fritar; 4 copos do alface mista; 2 pêssegos; 1/4 copos do óleo de oliva; 2 colheres de sopa do mostarda Dijon; 1 colher de sopa do sumo de limão; 1 colher de chá do pimenta; 1 colher de chá do sal

Kiwilimón

Esta salada é uma receita típica francesa, mas com um toque de fusão com os pêssegos. O queijo de cabra é dourado em azeite de oliva e colocado sobre uma cama de alface com pêssegos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-06-2016

Preparação

30 mins

Metade

Em um recipiente fundo, bata levemente as claras de ovo. Tome o queijo de cabra (certifique-se de que esteja bem frio) e corte-o em fatias. Recomenda-se cortá-lo com um fio dental, pois com uma faca é muito difícil. Passe cada fatia de queijo de cabra pelas claras e depois pelo pão ralado e coloque em um prato, refrigere por 15 minutos. Aqueça o azeite de oliva (as 4 colheres) em uma frigideira grande em fogo médio. Doure as fatias de queijo de cabra 1 minuto de cada lado e coloque para secar em folhas de papel. Em um recipiente grande, misture o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta. Uma vez que o molho esteja bem misturado, adicione o azeite de oliva e misture novamente. Adicione as folhas de alface, os pêssegos em fatias e misture bem com o molho. Sirva em pratos individuais com uma cama de alface, 2-3 fatias de pêssego e 2-3 fatias de queijo de cabra.