Receita PRO

Salada de Alcachofras com Babaganoush de Azeitona, Tomate e Quelites

Francês de nascimento, espanhol de origem, basco de coração e mexicano por convicção, Mikel Alonso é um dos chefs mais reconhecidos a nível internacional. Sua filosofia se resume em um conceito básico: “Para ser um bom cozinheiro, é preciso começar por ser uma boa pessoa”, que adquiriu em sua passagem pela Escola de Cozinha de Luis Irizar, em San Sebastián, Espanha. Aqui aprendeu a amar e respeitar o produto, a mimar a técnica para que esteja a serviço do produto e a honrar e proteger a profissão de ser cozinheiro.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-09-2021

Salada de Alcachofras com Babaganoush de Azeitona, Tomate e Quelites
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Salada de Alcachofras com Babaganoush de Azeitona, Tomate e Quelites
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Francés de nacimiento, español de origen, vasco de corazón y mexicano por convicción, Mikel Alonso es uno de los chefs más reconocidos a nivel internacional.

Su filosofía se resume en un concepto básico: “Para ser buen cocinero, hay que empezar por ser una buena persona”, que adquirió en su paso por la Escuela de Cocina de Luis Irizar, en San Sebastián, España.

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