Salada de Beterraba Assada e Manga com Queijo de Cabra

Name: Salada de Beterraba Assada e Manga com Queijo de Cabra
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo de oliva Great Value®; 2 beterrabas, cortado em quartos; 1 fatia do abacaxi; 2 ramos do cebolinha; 5 colheres de sopa do creme de coco; 4 colheres de sopa do óleo de oliva Great Value®; 2 colheres de sopa do sumo de limão; 1 copo do rúcula; 1 copo do manga, cortado em fatias; 1 pacote do Queijo De Cabra Extra Especial®; 1/2 copos do brotos de beterraba; 10 folhas do hortelã, lavado e desinfectado; a gosto do sal e pimenta

Superama

Esta refrescante salada de beterraba é ideal para surpreender seu parceiro, com seus sabores tropicais que contrastam muito bem com a variedade de seus ingredientes.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-01-2017

Preparação

25 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C Coloque em uma assadeira a beterraba e adicione o azeite de oliva, asse por 20 min até que a beterraba esteja cozida. Reserve. Para o molho, em um liquidificador coloque a fatia de abacaxi, a cebolinha, o creme de coco, o azeite de oliva, o suco de limão, tempere com sal e pimenta e bata até integrar. Em uma saladeira coloque rúcula, a manga, a beterraba assada, os brotos de beterraba, as folhas de hortelã e o queijo de cabra esfarelado, despeje o molho a gosto.

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