Salada de Beterraba com Manga e Vinagrete de Laranja

Name: Salada de Beterraba com Manga e Vinagrete de Laranja
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 copos do suco de laranja, para o vinagrete; 1 colher de sopa do raspas de laranja, para o vinagrete; 1/4 copos do mel de abelha, para o vinagrete; 1 colher de chá do vinagre de maçã, para o vinagrete; 1 colher de sopa do folha de manjericão fresco, para o vinagrete; a gosto do sal e pimenta, para o vinagrete; 1/3 copos do óleo de oliva, para o vinagrete; suficiente do água; suficiente do sal; 2 pacotes do noodles de beterraba Eva®; 2 cenouras, em tiras; 2 mangas, em cubos; 1 copo do tomate cereja, coloridos, cortados ao meio; 2 copos do espinafre baby; 2 abacates, em gomos, grelhados; 200 gramas do queijo de cabra, esfarelado; 4 colheres de sopa do noz caramelizada, triturados; a gosto do sal e pimenta

Eva

Não deixe de cuidar de si mesmo e prepare esta colorida salada de beterraba feita à base de noodles, com manga, cenoura, tomates-cereja, queijo de cabra, espinafre e um vinagrete azedinho de laranja. É fresca e deliciosa!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-07-2018

Preparação

35 mins

5 mins

Baixa

Para o vinagrete, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve. Cozinhe os Noodles de Beterraba Eva® em uma panela com água fervente e sal, até que fiquem macios, cerca de 5 minutos. Escorra e resfrie. Em uma tigela, misture os Noodles de Beterraba Eva® com as tiras de cenoura, a manga e os tomates. Adicione um pouco do vinagrete, sal e pimenta e marine por cerca de 10 minutos. Em um prato, arrume uma cama de folhas de espinafre, adicione o abacate grelhado, a mistura de verduras marinadas. Polvilhe o queijo de cabra e as nozes caramelizadas, sirva com mais vinagrete de laranja e desfrute.