Salada de Beterraba com Queijo de Cabra

Lorenza Ávila

Uma salada de beterraba com queijo de cabra, tomates e rúcula com um rico molho de mostarda e mel.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 19-07-2010

Preparação

1h 20 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Envolva a beterraba em papel alumínio e asse até ficar macia, entre 45 minutos a uma hora. Deixe esfriar e retire a casca. Corte a beterraba em fatias finas. Prepare o molho, misturando o vinagre, óleo, mel, mostarda, sal e pimenta. Arrume em um prato uma cama de rúcula, depois uma cama de beterraba e tomates-cereja cortados ao meio por cima. Polvilhe o queijo de cabra por cima. Coloque 2 colheres de sopa de molho sobre cada prato.