Salada de Beterraba e Cenoura Assada com Queijo de Cabra

Name: Salada de Beterraba e Cenoura Assada com Queijo de Cabra
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 beterrabas, com pele; 3 cenouras, pequenas, sem pele, o menor possível, se puder orgânicas; 1/4 copos do Óleo Vegetal Nutrioli®; suficiente do sal marinha; 5 ramos do tomilho; 1 colher de sopa do sal marinha, para o vinagrete; 1 colher de chá do açúcar mascavo, para o vinagrete; 1 1/2 colheres de sopa do vinagre de maçã, para o vinagrete; 1 dente do alho, picado em fatias muito finas, para o vinagrete; 1 colher de chá do orégano, fresco e picado finamente, para o vinagrete; 1 colher de chá do tomilho, fresco e picado finamente, para o vinagrete; 1 colher de chá do alecrim, fresco e picado finamente, para o vinagrete; 1 colher de chá do manjericão, fresca e em pedaços, para o vinagrete; 1/2 copos do Oli de Nutrioli® Azeite de Oliva Extra Virgem; 1/2 copos do queijo de cabra, em pedaços; 2 copos do rúcula; 2 copos do espinafre; 1/2 copos do noz, caramelizada

Nutrioli

Esta salada é uma combinação ideal de fibra, gorduras saudáveis, ervas, vitaminas e minerais. Uma combinação de vegetais cozidos e caramelizados com seus açúcares naturais, na qual se misturam suas texturas com as ervas e se adiciona cremosidade com o vinagrete; uma explosão saudável de sabores.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-01-2021

Preparação

10 mins

45 mins

Baixa

Coloque as beterrabas e as cenouras separadas em duas assadeiras; despeje delicadamente Óleo vegetal Nutrioli® sobre os vegetais, distribua o sal marinho e os ramos de tomilho; cubra com papel alumínio e asse a beterraba a 200 °C por 45 minutos e as cenouras de 25-30 minutos; para saber quando estão prontas, insira uma faca e ela deve entrar facilmente. Retire as assadeiras do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente por 15 minutos. Descasque a beterraba, corte em gomos médios e reserve; corte a cenoura em rodelas médias e reserve. Para o vinagrete, em uma tigela misture o sal marinho, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, o alho, o orégano, o tomilho, o alecrim e o manjericão com a ajuda de um batedor; em forma de fio, despeje o Óleo de Nutrioli® azeite de oliva extra virgem e bata vigorosamente até incorporar completamente. Arrume as ervas (espinafre e rúcula), distribua a beterraba e a cenoura; regue com vinagrete a gosto e decore com queijo de cabra e noz caramelizada, reserve o vinagrete ao lado caso queira adicionar mais.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

401.5

kcal

20.08%

Carboidrato, por diferença

12.7

4.23%

Proteína

3.5

Lípidos totais (gordura)

38.3

58.92%

null

100

null

Fornecido por

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Apresentação

Arrume as ervas (espinafre e rúcula), distribua a beterraba e a cenoura; regue com vinagrete a gosto e decore com queijo de cabra e noz caramelizada, reserve o vinagrete ao lado caso queira adicionar mais.