Name: Salada de Feijão com Vinagrete de Manjericão
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 copos do feijão, cozido e sem líquido; 2 copos do abóbora, italiana, cortada em cubos médios; 2 copos do tomate cereja, cortados ao meio; 1 copo do milho, em grão; 2 abacates, cortado em cubos pequenos; 1/4 copos do cebola roxa, finamente picado; 2 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado; 2 limões, só o suco; 5 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 colheres de sopa do vinagre branco; 6 folhas do manjericão; a gosto do sal e pimenta

Preparação

15 mins

25 mins

Baixa

Em uma tigela, adicione os feijões pretos, a abóbora, os tomates-cereja, os grãos de milho e o abacate cortado em cubinhos, a cebola, o coentro e o suco dos limões, tempere com sal e pimenta. Para o vinagrete, bata o azeite de oliva com o vinagre branco, manjericão, sal e pimenta.

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