Salada de Lentilhas Saudável

Name: Salada de Lentilhas Saudável
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 copos do lentilha, limpas, de molho em água fria por 30 minutos, escorridas; 3 copos do água, para cozinhar as lentilhas; 1/4 cebolas, para cozinhar as lentilhas; 1 dente do alho, para cozinhar as lentilhas; 1 colher de sopa do mostarda, para o vinagrete; 2 colheres de sopa do vinagre de vinho tinto, para o vinagrete; 2 colheres de sopa do sumo de limão, sem sementes, para o vinagrete; pitadas do sal, para o vinagrete; a gosto do pimenta, para o vinagrete; 1/4 copos do óleo de oliva, para o vinagrete; 1 colher de sopa do gengibre, ralado; 1/2 copos do cebola roxa, em tiras pequenas; 1 copo do pepino, em cubos, sem sementes e sem casca; 1 copo do tomate cereja, em metades; 1/2 copos do manga, em cubos médios; 1/2 copos do coentro, finamente picado; 1/2 copos do hierbabuena, finamente picada

Brenda Villagomez

As origens da lentilha estão situadas no Extremo Oriente. É um alimento com uma alta concentração de nutrientes. Os carboidratos são os mais abundantes e são formados fundamentalmente por amido. Seu nome deriva da palavra latina lens, que significa lente, porque sua forma lembra esta. Experimente esta salada, é ideal como almoço ou jantar. Seu sabor fresco, ácido e mediterrâneo vai te encantar!

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-03-2021

Preparação

30 mins

20 mins

Baixa

Para o cozimento das lentilhas, coloque-as em uma panela com água, adicione a cebola e o alho, leve ao fogo médio-alto; uma vez que a água começa a ter uma bolha pequena, abaixe o fogo; tampe e cozinhe por pelo menos 20 minutos. Lembre-se de que a lentilha deve ser cozida em fogo baixo, para evitar que a pele se desprenda facilmente. Após o tempo de cozimento, escorra e resfrie em jato de água fria. Reserve até o uso. Para o vinagrete, em uma tigela misture a mostarda junto com o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, sal, pimenta e o azeite de oliva; integre com a ajuda de um batedor. Em uma tigela, misture a lentilha cozida junto com o gengibre, a cebola roxa, o pepino, o tomate-cereja, o pepino, a manga, o coentro, a hortelã e o vinagrete. Integre, resfrie por pelo menos 20 minutos. Sirva uma vez fria.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

99.9

kcal

Carboidrato, por diferença

13.2

4.4%

Proteína

4.6

9.2%

Lípidos totais (gordura)

3.5

5.38%

null

100

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Dicas

Existem diferentes variedades de lentilhas; quanto maior for o tamanho da lentilha, mais tempo de molho será necessário para conseguir a textura adequada. As lentilhas descascadas não precisam de molho.

Salada de Lentilhas Saudável

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

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