Salada de Milho com Feijão e Chipotle Grelhado

Name: Salada de Milho com Feijão e Chipotle Grelhado
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 milhos; 1 cebola roxa; 1 pimento vermelho; 1/2 copos do óleo de oliva; 1 lata - lata do pimenta chipotle marinada; 1 copo do feijão preto, pré-cozidos e sem seu líquido; 1 copo do queijo fresco, desfeito; 1/4 copos do coentro fresco, picado; abacates, (opcional); 2 colheres de sopa do vinagre

Lorenza Ávila

Esta deliciosa salada de feijão com milho, cebola roxa e pimentão vermelho grelhado é saborosa. Você pode levá-la para um piquenique ou para um almoço no escritório.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 21-08-2012

Preparação

30 mins

Baixa

Acenda uma grelha a gás ou carvão. Coloque os milhos, cebola e pimentão pincelados com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta e vire-os quando começarem a dourar (cerca de 6-10 minutos). Deixe o pimentão até que esteja macio e bem cozido (cerca de mais 5 minutos). Coloque o pimentão em um saco fechado e deixe esfriar. Sobre uma tábua de cortar, desgrane os milhos e corte a cebola finamente. Coloque em um prato fundo. Retire a pele dos pimentões e corte em pedaços pequenos. Coloque os pimentões picados, junto com os feijões, queijo fresco, coentro e abacate no prato com os milhos. Prepare o molho misturando 6 colheres de sopa de azeite de oliva, um chipotle picado, uma colher de sopa do adobo dos chipotles e 2 colheres de sopa de vinagre. Tempere com sal e pimenta e mexa bem para que engrosse. Adicione o molho à salada e misture bem. Refrigere e sirva fria.