Salada de Quinoa com Molho de Limão

Name: Salada de Quinoa com Molho de Limão
Prep time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 copo do quinoa, cozida e escorrida; 2 copos do espinafre baby; 1 pimentão vermelho, amarelo; 1 copo do mirtilo; 1 Abacate do México, cortado em cubinhos; 4 colheres de sopa do sumo de limão, para o vinagrete; 1/2 copos do óleo de oliva, para o vinagrete; 1/2 colheres de chá do gengibre fresco; sal, a gosto

Lily Lopez

Se você procura comer saudável e gostoso, esta é a opção perfeita. Esta salada combina quinoa com espinafre, pimentão e um molho de limão e gengibre. É muito fácil de fazer e ideal para o almoço ou o jantar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 08-01-2016

Preparação

10 mins

Baixa

Em uma tigela, misture a quinoa com as espinafres, o pimentão, os mirtilos e o abacate. Para o vinagrete, misture o suco de limão com o azeite, o gengibre e o sal até emulsionar. Regue a salada com o vinagrete.