Name: Salada de Quinoa com Molho de Limão
Prep time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 copo do quinoa, cozida e escorrida; 2 copos do espinafre baby; 1 pimentão vermelho, amarelo; 1 copo do mirtilo; 1 Abacate do México, cortado em cubinhos; 4 colheres de sopa do sumo de limão, para o vinagrete; 1/2 copos do óleo de oliva, para o vinagrete; 1/2 colheres de chá do gengibre fresco; sal, a gosto

Preparação

10 mins

Baixa

Em uma tigela, misture a quinoa com as espinafres, o pimentão, os mirtilos e o abacate. Para o vinagrete, misture o suco de limão com o azeite, o gengibre e o sal até emulsionar.

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