Salada de Legumes

Embora seja verdade que no verão não apetece muito um cozido tradicional ou um guisado de legumes, os feijões são um alimento ideal para elaborar uma grande variedade de saladas e pratos frios, que nos proporcionam frescor nos dias quentes, como esta salada de legumes. As leguminosas são um alimento muito interessante e nutritivo, que nos fornece uma boa quantidade de proteínas e carboidratos complexos, além de fibras, minerais e vitaminas. A simplicidade dessas receitas faz com que possam ser usadas como um primeiro prato sem exigir quase nenhum preparo, ideal para um dia em que temos pouco tempo para cozinhar, assim como para levar em um tupper para o trabalho ou a escola.