Abacaxi Recheado com Salada de Frango

Name: Abacaxi Recheado com Salada de Frango
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 abacaxis; 2 copos do peito de frango, em cubos; 1 colher de chá do alho em pó, para o frango; 1 colher de sopa do flocos de pimenta, para o frango; 1 colher de chá do cominho, para o frango; 1 colher de chá do canela, para o frango; 2 colheres de sopa do coentro fresco, para o frango; a gosto do sal, para o frango; a gosto do pimenta, para o frango; 2 colheres de sopa do óleo de oliva, para o frango; 1 1/2 copos do feijão preto, cozido para a salada; 1/2 copos do cebola roxa, finamente picada para a salada; 1/2 copos do pimento vermelho, em cubos para a salada; 1/4 copos do salsão, finamente picado para a salada; 1 colher de sopa do hierbabuena, finamente picada para a salada; 2 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado para a salada; 1/4 copos do sumo de limão, para a salada; 1 folha do Alface italiana Eva®; suficiente do hierbabuena, folhas, para decorar

Eva

Esta receita de salada será uma opção fresca, que além disso inclui um bom conteúdo de vitaminas e minerais, com sabores caribenhos. Para que os sabores se intensifiquem, você pode deixar o frango marinar uma noite antes e, se não tiver abacaxi, pode utilizar as folhas de alface italiana Eva® para fazer taquitos de frango caribenho. Esta salada de frango pode funcionar como um prato principal, que você só precisará acompanhar com arroz branco.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 25-11-2019

Preparação

25 mins

10 mins

Baixa

Com a ajuda de uma faca, ocasione o abacaxi cortando uma grade no centro, retire os quadradinhos de polpa aos poucos com uma colher e reserve. Em uma tigela, misture o frango em cubos junto com o alho em pó, a floco de pimenta, o cominho, a canela, o coentro, o sal, a pimenta e o azeite de oliva, até incorporar completamente. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma frigideira quente, frite o frango em fogo médio até dourar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. Reserve. Coloque o frango em uma tigela grande junto com o feijão cozido, a cebola roxa, o pimentão vermelho, o aipo, a polpa de abacaxi em cubos, a hortelã, o coentro e o suco de limão; misture até incorporar. Retifique o tempero com sal e pimenta, e reserve. Coloque as folhas de alface italiana Eva® sobre o abacaxi ocasional, adicione a mistura e decore com folhas de hortelã. Aproveite!

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

196.6

kcal

9.83%

Carboidrato, por diferença

20.5

6.83%

Proteína

19.2

38.4%

Lípidos totais (gordura)

4.7

7.23%

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Deixe o frango marinar uma noite antes para que os sabores se intensifiquem. Se não tiver abacaxi, você pode utilizar as folhas de alface italiana Eva® para fazer taquitos de frango caribenho.