Salada com Frango em Cesta de Parmesão

Name: Salada com Frango em Cesta de Parmesão
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 copos do queijo parmesão, ralado; 2 gemas de ovo, para o molho; 1 dente do alho, finamente picado, para o molho; 2 anchovas, para o molho; 2 colheres de sopa do mostarda Dijon, para o molho; 1/2 copos do sumo de limão, para o molho; 1/2 colheres de chá do sal, para o molho; 1/4 colheres de chá do pimenta branca, para o molho; 1 copo do óleo de oliva, para o molho; 1/2 peitos de frango, sem osso; a gosto do sal e pimenta; 1 colher de sopa do óleo; 1 Alface Rosetta Eva®; 1 copo do crouton

Eva

Prepare esta receita original de salada de frango com o clássico molho caesar, apresentada em uma base de queijo parmesão, servida com croutons. É fresca, saborosa e com a melhor apresentação. Você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-05-2017

Preparação

20 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 200°C. Para as cestas, em uma assadeira com papel antiaderente, adicione queijo parmesão em forma circular, asse por 10 minutos. Retire do forno, levante a crosta de parmesão e coloque sobre uma forma para que tenha a forma de cesta. Deixe esfriar e reserve. Para o molho, com a ajuda de um garfo, misture as gemas com o alho e as anchovas, tentando triturar as anchovas o máximo possível para obter um purê. Adicione a mostarda, o suco de limão e tempere. Despeje o azeite de oliva em forma de fio, emulsione muito bem e reserve. Para o frango, tempere o peito com sal e pimenta e cozinhe em uma frigideira grelha com óleo em fogo médio, até que esteja cozido e tenha as marcas clássicas da grelha. Corte em cubos e reserve. Em uma tigela, misture a Alface Rosetta Eva® com os cubos de frango e o molho. Sirva nas cestas de parmesão e decore com croutons.