Salada de Melancia com Jícama

Name: Salada de Melancia com Jícama
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 quilo do peito de frango, achatada sem pele e sem osso; 1 alface romana; 1 alface italiana; 1 jicama, grande; 1 melancia, média; 100 gramas do mirtilo, secos; 3 limões; 1 ovo; 1 laranja; molho, de vinagre balsâmico; queijos parmesão, ralado; pão ralado

Moon Bello

Esta receita envolve sabores agridoce pela combinação da melancia, às vezes adiciono um pouco de molho habanero, mas isso é pessoal e dependendo da tolerância ao picante. Muito rápida e fácil.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-01-2014

Preparação

30 mins

Baixa

Fatiar a melancia em rodelas do tamanho da própria (eu usei uma bem grande pois meu parceiro escolheu) com a espessura de um dedo aproximadamente. Seguir o mesmo passo com a jícama. Deixar marinando com o suco da laranja, do limão e um pouco de azeite com sal e pimenta a gosto. Aquecer uma frigideira ou chapa em fogo médio. Com um limão, fazer rodelas e colocá-las na frigideira uma vez quente até que soltem o suco e retirá-las. Lavar e desinfetar as alfaces e escorrer bem. Colocar a melancia e a jícama por 3 minutos de cada lado, se desejar pode deixar um pouco mais. O FRANGO. Bater um ovo com um pouco de pimenta e deixar descansar por 10 minutos junto com os peitos. Para empanar, basta adicionar um pouco de farinha de rosca e queijo parmesão a gosto (eu coloco metade e metade). Fritar como de costume.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Fornecido por

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Apresentação

Servir colocando primeiro a melancia em um prato, depois nossa mistura de alfaces, a jícama e um pouco de mirtilos, finalizando com o frango e um fio do nosso molho balsâmico (pode ser substituído por molho de mel e dijon).

Dicas

Você pode empanar o frango em vez de empanar e terá uma textura mais crocante com uma xícara de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de knorr suíço, 1 pitada de pimenta. Para não utilizar ovo, basta deixar as tiras de peito de frango em água e depois passar pela mistura.

Salada de Melancia com Jícama

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