Salada de Beterraba com Granola

Name: Salada de Beterraba com Granola
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 copos do granola Kellogg’S® grãos ancestrais; sementes de girassol, amaranto e passas; 1 colher de chá do pimenta caiena; 1/2 colheres de chá do caril; 1 colher de chá do manteiga; 1/2 copos do batata cambray, lavada e desinfetada; 1/4 copos do cebola roxa; 1 cebola; 3 beterrabas, lavada; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1/2 colheres de chá do sal; 1/2 colheres de chá do pimenta; 1 copo do rúcula; 1 molho do coentro fresco, lavada e desinfetada; 1 colher de sopa do gengibre fresco; 1/2 copos do ervilha; 2 dentes do alho; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 colher de sopa do mel de abelha

kelloggs

Prepare esta deliciosa salada de beterraba com granola. É uma salada perfeita para acompanhar pratos com carne ou frango. Tem uma rica combinação de granola tostada com curry que combina perfeitamente com as beterrabas assadas. Vai se tornar uma das suas saladas favoritas. Não deixe de experimentar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-11-2015

Preparação

15 mins

20 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 200°C. Toste por 2 minutos a Granola Kellogg’s® Grãos Ancestrais; Sementes de girassol, amaranto e passas, mexendo constantemente para evitar que queime. Retire do fogo e adicione a pimenta caiena, o curry, a manteiga derretida e reserve. Descasque a beterraba e a cenoura, corte-as em quartos, assim como a cebola roxa. Corte a batata cambray ao meio e coloque-a sobre uma assadeira untada com óleo em spray. Coloque a cebola, a beterraba e a cenoura na assadeira. Adicione um pouco de sal e azeite de oliva por cima dos vegetais e asse a 200°C por 30-40 minutos. Para o molho: Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até obter uma mistura homogênea e reserve. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em uma tigela, misture a rúcula com os vegetais assados e adicione a mistura de Grãos Ancestrais; Sementes de girassol, amaranto e passas. Sirva com o molho.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Salada de Beterraba com Granola

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