Salada de Macarrão, Pimentões e Manga

Name: Salada de Macarrão, Pimentões e Manga
Prep time: 33 min
Cook time: 8 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 200 gramas do massa La Moderna®, macarrão #2; 1 dente do alho; 3 folhas do louro; 2 mangas ataulfo; 2 pimentos vermelhos; 100 gramas do espinafre baby; 100 gramas do salami, compra-se em pedaço para poder cortar em cubinhos; 100 gramas do queijo de cabra, ou panela; 8 ramos do salsa de salsa; 100 gramas do amêndoa, fatiada e tostada; 6 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 colheres de chá do vinagre de vinho branco; a gosto do sal, e pimenta

Susana Villegas

Mistura de elementos com o toque tropical da manga que acrescenta um toque de frescor, esta receita foi aperfeiçoada após várias provas e degustações até alcançar o nível desejado de sabores que combinados dão o efeito de um prato Gourmet que serve para todo tipo de ocasiões, mas com o atrativo de uma grande simplicidade em sua elaboração.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-08-2016

Preparação

25 mins

8 mins

Baixa

Mistura-se o azeite de oliva com o vinagre branco e tempera-se a gosto, depois limpam-se os pimentões retirando sementes e cabos, cortam-se em cubinhos (aproximadamente de 8 mm a 1 cm.), no recipiente onde a salada ficará, os pimentões são deixados marinando junto com a mistura de azeite de oliva e vinagre branco, e ficará marinando enquanto fazemos o resto. Coloca-se meio litro de água para ferver, adiciona-se 3 folhas de louro, sal e 1 dente de alho, quando estiver fervendo, adiciona-se a massa e deixa ferver durante 8 minutos para que a massa fique al dente, retira-se do fogo e, em uma peneira, enxágua-se com água fresca para interromper o cozimento e retiram-se as folhas de louro e o alho. O manga, os espinafres baby e o salame são cortados em cubos de aproximadamente 1 centímetro. As folhas de salsa também são picadas em pedaços menores. No recipiente que temos com o pimentão, adiciona-se a massa, a manga, o espinafre, o salame e a salsa, misturando tudo bem para que se impregne do tempero. No final, adicionam-se as lâminas de amêndoas tostadas e o queijo de cabra esfarelado por cima da salada, e ela fica pronta para ser servida.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

297.9

kcal

14.9%

Carboidrato, por diferença

21.6

7.2%

Proteína

9.2

18.4%

Lípidos totais (gordura)

30.77%

null

100

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Dicas

As lâminas de amêndoas podem ser compradas tostadas, mas para melhor qualidade e sabor, recomenda-se tostá-las em uma frigideira em fogo baixo de 3 a 5 minutos, mexendo constantemente para garantir que o tostado seja uniforme, retire-as antes que comecem a dourar as bordas para evitar que queimem.