Abacate Recheado com Salmão Defumado

Name: Abacate Recheado com Salmão Defumado
Prep time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 3 abacates; 200 gramas do salmão defumado; 6 folhas do alface; 6 fatias do limão, muito finas; 200 gramas do manteiga; 3 gemas de ovo; 1 colher de sopa do sumo de limão; sal, e pimenta

Valery Terán

O salmão defumado e o abacate contêm gorduras saudáveis para o consumo humano, então recomendo esta receita de abacates recheados para que você tenha um prato saudável.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-06-2013

Preparação

20 mins

Baixa

Lave a alface e desinfete-a. Escorra bem a água. Arrume as folhas em um prato grande como base para apresentar os abacates. Corte os abacates ao meio, transversalmente e retire o caroço. Corte o salmão, picado em cubos pequenos. Faça um molho derretendo a manteiga em fogo muito baixo para não queimar. Deixe esfriar um pouco e reserve. Em outro recipiente, misture as gemas de ovo, o suco de limão e aqueça em banho-maria. Tempere essa mistura e deixe engrossar, sem parar de mexer. Despeje a manteiga aos poucos, sem parar de bater, sobre a mistura das gemas de ovo. Utilize um pouco para misturar o salmão defumado. O que sobrar coloque em uma molheira. Recheie os abacates com o salmão e arrume-os no prato de alface. Decore com as fatias de limão.