Tartar de Legumes Crocantes

Name: Tartar de Legumes Crocantes
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 2 tomates; 1 cenoura; 1 abacate; 1 pimento amarelo; 3 cebolas cambray, com talo; 5 rabãos; 3 ramos do salsa de salsa; 2 colheres de sopa do sumo de limão; 1 colher de chá do vinagre balsâmico; 4 colheres de sopa do óleo de oliva; a gosto do pimenta; a gosto do sal

É uma entrada leve preparada à base de tomate, abacate, cenoura, pimentão amarelo, rabanete acompanhados de um delicioso molho de vinagre balsâmico, limão e azeite de oliva. Fácil de preparar e muito apresentável. Não hesite em prepará-la para sua próxima refeição.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-12-2009

Preparação

25 mins

Baixa

Ferver 1/2 litro de água, colocar os tomates por 30 segundos e retirá-los. Descascar, tirar as sementes e cortar em cubinhos. Descascar a cenoura. Retirar as sementes do pimentão. Cortar em cubinhos pequenos todos os legumes. Reservar alguns ramos de salsa para decorar e picar o restante. Em uma tigela misturar o suco de limão, sal, pimenta e azeite de oliva. Adicionar à tigela os legumes picados e misturar bem. Colocar sal, pimenta e experimentar. Preencher 4 moldes ramequin com os legumes pressionando um pouco e desenformar no prato onde vamos servir, polvilhar salsa picada, decorar com um raminho de salsa e gotinhas de vinagre balsâmico. Posso fazer com antecedência e manter na geladeira.