Name: Abóbora Recheada de Vegetais e Quinoa
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 abóboras, italiana; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 colher de sopa do cebola; 2 cenouras, cortada em tiras; 1 batata, cortada em cubos; 2 pimentos vermelhos, cortado em tiras; 1 copo do quinoa, cozida; 1 colher de chá do caril; suficiente do pão ralado; a gosto do sal e pimenta

Preparação

20 mins

15 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte as abóboras ao longo e retire o recheio. Coloque em uma tigela com água e reserve.

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