Arroz com Favas e Espinafre ao Curry

Name: Arroz com Favas e Espinafre ao Curry
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do arroz, basmati, enxaguado e imerso; 1 copo do água, preferencialmente da imersão; 1/4 colheres de chá do sal; 1 colher de chá do óleo de coco; 1/4 cebolas brancas, fatiada; 2 dentes do alho, finamente picado; 2 copos do espinafre, picada; 2 colheres de chá do caril, em pó; 1 1/4 copos do leite de coco, reduzida em gordura; 1/4 copos do grão-de-bico, cozido; 1 copo do fava; 2 colheres de sopa do mel; 2 colheres de sopa do molho Sriracha; 1/2 colheres de sopa do sal

Alejandra Cota

Prepare este delicioso prato de arroz ao curry com favas e espinafre que tem um sabor intenso que te transportará ao Oriente Médio. É uma boa receita para veganos e vegetarianos e o melhor de tudo é que é super fácil.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-12-2016

Preparação

25 mins

45 mins

Baixa

Em uma panelinha em fogo médio, cozinhe o arroz com o líquido de imersão e sal, começando com água fria, por 15 a 20 minutos e tampado. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos ou até que todo o líquido tenha sido absorvido. Escorra e reserve. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo de coco e cozinhe a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e o espinafre e cozinhe por alguns minutos. Adicione o curry e o leite, misture bem e incorpore os grão-de-bico e as favas. Cozinhe por 25 minutos, adicione o mel e a sriracha. Tempere com sal. Sirva junto com o arroz e aproveite.