Bolinhos de Legumes com Guacamole

Name: Bolinhos de Legumes com Guacamole
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do quinoa, cozida; 1/4 copos do cebola, finamente picada; 1 colher de chá do alho, finamente picado; 3/4 copos do abóbora, ralada; 1/2 copos do grão de milho; 1/2 copos do queijo fresco, esfarelado, como panela; 1/2 copos do pão ralado; 1 ovo; 1 colher de sopa do salsa de salsa, finamente picado; 1 colher de chá do sal; 1/2 colheres de chá do pimenta; 1 Abacate do México, para o guacamole; 1 colher de sopa do sumo de limão, para o guacamole; 1/2 copos do tomate cereja, em quartos; 1/4 copos do cebola roxa, finamente picada; 1 pimenta serrana, cortado em fatias finas; 1 colher de sopa do coentro fresco, finamente picado; 1 colher de chá do sal; 1/2 colheres de chá do pimenta preta, moída

Avocados From Mexico ®

Cozinhe esta receita de Bolinhos de Legumes com Guacamole, que são preparados com legumes assados e feitos à base de quinoa, milho, abobrinha e queijo fresco. Enxágue bem a quinoa antes de cozinhar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 18-06-2019

Preparação

20 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C Em uma tigela, misture a quinoa com a cebola, o alho, a abobrinha, os grãos de milho, o queijo fresco, o pão ralado, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta. Com a ajuda das mãos, forme os bolinhos e coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse os bolinhos por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno. Para o guacamole, em uma tigela, com a ajuda de um garfo, amasse o abacate com o suco de limão até obter um purê. Adicione o tomate, a cebola roxa, a pimenta serrano, o coentro e tempere com sal e pimenta. Sirva os bolinhos acompanhados do guacamole e aproveite.