Ceviche de Champignon

Name: Ceviche de Champignon
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gramas do cogumelo; 1/4 cebolas roxas; 300 gramas do tomate vermelho; 1/2 molhos do coentro fresco; 6 limões, extrair o suco; 6 colheres de chá do azeite de oliva extra virgem; 2 folhas do alga nori, (alga para sushi); 2 colheres de sopa do ketchup; sal, a gosto; pimentas, a gosto; germe de alfafa; 1 copo do trigo, cozido

Mariana Brera

É uma adaptação vegetariana do ceviche de peixe, cheia de nutrientes e minerais, que tem um sutil sabor marinho por causa das algas, ideal para fazer dietas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 08-01-2013

Preparação

30 mins

Baixa

Picar em cubinhos pequenos a cebola e o tomate vermelho (se preferir pode retirar a semente do tomate). Reservar. Picar finamente a salsa. Reservar. Fatiar os champignons em cortes finos. Reservar. Cortar com tesoura em fatias finas de 3 milímetros por 2 centímetros, as fatias de alga nori. Reservar. Em uma tigela ou bowl, misturar todos os ingredientes picados mais o trigo cozido, o suco de limão, azeite de oliva, o ketchup e temperar com sal e limão. Servir em uma tigela, decorar com broto de alfafa e um shot de suco de tomate com uma fatia de limão.