Crostini de Legumes

Name: Crostini de Legumes
Prep time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 colheres de sopa do óleo de oliva; 1/2 cebolas, pequena; 11 dentes do alho; 1 cenoura, menina; 1 ramo do salsão, menina; 1 colher de sopa do salsa de salsa; 325 gramas do cogumelo; 1/4 copos do vinho branco; 1/4 copos do caldo de legumes, preparado com antecedência ou água; 12 fatias do baguete, cortada em diagonal; 1 colher de sopa do alcaparras; 2 filetes de anchova, (opcionais); a gosto do tomate, (opcional)

Esta receita é deliciosa, você pode servir como aperitivo ou para um jantar leve com uma salada. É um delicioso aperitivo vegetariano que é nutritivo e saboroso.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-06-2014

Preparação

40 mins

Baixa

Preaquecer o forno a 225º C. Picar todos os legumes bem finos. Aqueça uma frigideira média e coloque azeite de oliva. Adicione cebola, alho, cenoura, aipo, salsa e cogumelos e cozinhe por 5 minutos, mexendo frequentemente. Adicionar o vinho e cozinhar por mais 3 minutos, raspando bem o fundo da panela. Colocar o caldo de legumes ou água, reduzir o fogo e cozinhar em fogo lento por 10 minutos, temperar com sal. Desligar e reservar. Torrar as fatias de pão no forno dos 2 lados. No processador de alimentos, picar os legumes finamente, não em purê. Adicionar as alcaparras picadas e as anchovas picadas, se desejar, e misturar com uma espátula. Colocar essa mistura sobre as torradas e servir.