Dip de Berinjela Defumada

Name: Dip de Berinjela Defumada
Prep time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 berinjela, grande; 1 colher de sopa do tahini, ou pasta de gergelim; 2 dentes do alho, descascadas; 2 limões, extrair o suco; 1/2 copos do iogurte, seco; 1/4 copos do salsa de perejil fresco; sal, a gosto; pimentas, a gosto

Elisa López

Dip de berinjela para acompanhar pratos estilo libanês ou para combinar com carne.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-01-2013

Preparação

50 mins

Baixa

Lavar a berinjela e picá-la com uma faca ou picador de gelo. Colocar sobre o fogo uma grade para assar, colocar a berinjela sobre a grade e virá-la constantemente durante 35 a 40 minutos até que esteja completamente queimada. Colocar os alhos em papel alumínio e colocá-los também sobre a grade onde a berinjela será assada. Deixar a berinjela em um saco plástico durante aproximadamente 10 minutos. Quando puder ser tocada com as mãos sem queimar, descascar manualmente retirando todas as cascas. Bater todos os ingredientes em velocidade média, exceto o azeite de oliva. Adicionar sal e pimenta a gosto. Adicionar o azeite de oliva no momento de servir.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Dip de Berinjela Defumada

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