Ensopado de Legumes

O ensopado de legumes é um prato delicioso, nutritivo e substancial. Uma preparação super saudável, é perfeito para pessoas vegetarianas ou quando não se quer comer carne. É uma receita muito saborosa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-02-2016

Preparação

30 mins

1h 15 mins

Baixa

Descascar as cebolas e cortar em quartos, lavar as cebolas verdes e cortar em rodelas grandes. Limpar os alhos, retirar sementes, cortar em quartos. Colocar em uma assadeira com um fio de óleo de milho, cobrir com papel alumínio e cozinhar em forno forte por 15 minutos. Colocar os vegetais em uma panela, incorporar as batatas e as cenouras cortadas em cubos, o brócolis (separado em flores) e o milho cortado em rodelas. Cobrir com o Caldo de Legumes quente, salgar e perfumar com o louro. Levar ao fogo e cozinhar por 15 minutos Incorporar as abobrinhas cortadas em cubos, as vagens em pedaços sem o fio. Cozinhar até que as batatas estejam no ponto. A adicionar as ervilhas e a páprica, misturar e polvilhar com as ervas frescas. Servir bem quente.