Name: Ensopado Vegetariano
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 alhos, finamente picado; 1/2 cebolas, finamente picada; 1 berinjela, cortada em cubos; 2 abóboras, cortada em rodelas; 2 copos do espinafre; 3 copos do puré de tomate, Condimentado Del Fuerte®; 1 copo do grão-de-bico, cozido; 2 colheres de chá do sal; 3 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado

Preparação

5 mins

35 mins

Baixa

Aqueça o óleo em uma panela média. Adicione o alho e a cebola, refogue por um minuto. Adicione a berinjela e cozinhe por dois minutos. Incorpore a abóbora e cozinhe por mais dois minutos. Adicione o espinafre, o Purê de Tomate Condimentado Del Fuerte® e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Incorpore o grão-de-bico, misture e adicione o sal, deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do fogo e polvilhe com coentro.

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