Ovos Afogados com Nopales em Molho Verde

Name: Ovos Afogados com Nopales em Molho Verde
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do água; 1 colher de sopa do bicarbonato de sódio; 1 pitada do sal; 4 nopales, cortados em tirinhas; 2 dentes do alho, com casca, para o molho; 6 tomates verdes, para o molho; 2 pimentas serranas, sem sementes e sem pele, para o molho; 3 pimenta gorda, para o molho; 1 colher de sopa do cominho, inteiro, para o molho; 1/4 copos do caldo de frango, desnatado, para o molho; 1 colher de sopa do coentro fresco, para o molho; 1 colher de sopa do epazote, para o molho; 1 folha santa, para o molho; 1 colher de sopa do cebola em pó, para o molho; 1 colher de sopa do óleo de canola; 8 ovos; 1/2 abacates, cortado em gomos, para decorar; 1 pimenta serrana, cortado em rodelas, para decorar; 2 colheres de sopa do queijo cotija, ralado, para decorar; suficiente do coentro fresco, picado, para decorar

Marielle Henaine

Dar uma nova forma de preparar ovos sempre é interessante. Um dos grandes exemplos é esta receita de Ovos Afogados com Nopales em Molho Verde. Esta receita fácil não só é baixa em calorias, mas também tem grandes quantidades de fibra.

Para preparar esta receita de Ovos Afogados com Nopales em Molho Verde você precisará de nopales frescos e pimentas verdes para dar aquele toque picante. Além disso, esses Ovos Afogados com Nopales em Molho Verde são ideais se você está seguindo uma dieta e, especificamente, uma dieta keto, já que é um prato baixo em carboidratos e calorias; de fato, cada porção individual deste prato tem apenas 228 calorias. Realce o sabor com um toque de queijo Cotija!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-01-2019

Preparação

20 mins

45 mins

Baixa

Em uma panela com água, bicarbonato de sódio e sal, cozinhe os nopales até que estejam macios. Escorra e reserve. Para o molho, em uma chapa em fogo alto, asse os alhos com casca, os tomates, as pimentas, a pimenta-do-reino e o cominho. Retire e descasque os alhos. Bata os vegetais assados junto com o caldo de galinha, o coentro, o epazote, a folha santa, a cebola em pó e sal a gosto, até obter um molho liso. Aqueça uma panela em fogo médio com um pouco de óleo de canola, adicione o molho e cozinhe por cerca de 20 minutos. Incorpore os nopales e os ovos um a um. Tampe e cozinhe de 12 a 15 minutos ou até que os ovos estejam cozidos, mas a gema ainda macia. Ajuste o tempero. Sirva dois ovos por porção em um prato fundo com molho e nopales. Decore com abacate, pimenta serrano, queijo Cotija e coentro.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

107.3

kcal

5.37%

Carboidrato, por diferença

10.5

3.5%

Proteína

4.7

9.4%

Lípidos totais (gordura)

5.7

8.77%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Cozinhe os ovos em fogo baixo para que não estouram. Lembre-se de que na dieta keto, a quantidade de queijo que você pode consumir é limitada, então decore levemente com o cotija.