Panquecas de Quinoa e Abóbora em Molho Verde

Name: Panquecas de Quinoa e Abóbora em Molho Verde
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do batata, cozida e cortada em cubos; 1/2 copos do quinoa, cozida; 1/2 copos do abóbora, ralada; 1 colher de sopa do coentro fresco, finamente picada; 1/4 copos do grão de milho; 1/2 colheres de chá do cebola em pó; 1/4 colheres de chá do pó de alho; 1/2 copos do pão ralado; 1 colher de chá do sal; 1/2 colheres de chá do pimenta; 3 colheres de sopa do óleo vegetal, duas para as panquecas e uma para o molho; 1 copo do tomate verde; 1 dente do alho; 1/4 cebolas; 5 pimentas de árvore, sem sementes e desvenados; 1/3 copos do caldo de legumes, ou água; 1 colher de sopa do coentro fresco; 1/2 colheres de chá do sal; 1/4 colheres de chá do pimenta; 4 colheres de sopa do grão de milho

Lorenza Ávila

Mime-se e cuide da linha com essas deliciosas Panquecas de Quinoa e Abóbora em Molho Verde que, além de serem uma receita fácil e deliciosa, têm um contraste de sabores perfeito. Uma opção saudável à mexicana para não perder o estilo.

Prepare esta receita de Panquecas de Quinoa e Abóbora em Molho Verde para comer em família e nos diga com o que você acompanharia!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-12-2016

Preparação

30 mins

40 mins

Baixa

Para as panquecas, processe a batata em um processador de alimentos até obter um purê. Em uma tigela, misture o purê de batata com a quinoa, a abóbora, o coentro, os grãos de milho, a cebola em pó, o alho, o pão ralado, o sal e a pimenta. Forme panquecas com as mãos e frite em uma frigideira em fogo médio com óleo vegetal até que estejam douradas dos dois lados. Escorra sobre papel toalha e reserve. Para o molho, em uma panelinha em fogo médio, aqueça uma colher de sopa de óleo vegetal, frite os tomates, o alho, a cebola e as pimentas. Adicione a água e cozinhe por 15 minutos. Resfrie. Bata a preparação anterior junto com o coentro. Retorne à panela e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Tempere. Sirva as panquecas banhadas com o molho, decore com salsa e grãos de milho amarelo.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

159.8

kcal

7.99%

Carboidrato, por diferença

7.67%

Proteína

4.3

8.6%

Lípidos totais (gordura)

6.1

9.38%

null

100

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Fornecido por

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Panquecas de Quinoa e Abóbora em Molho Verde

Ingredientes

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Apresentação

Dicas

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