Pimentões Recheados de Quinoa

Name: Pimentões Recheados de Quinoa
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do quinoa, enxaguada; suficiente do água; suficiente do sal; 1 colher de sopa do óleo de oliva; 1/4 copos do cebola roxa, finamente picada; 1 colher de sopa do alho; 1 copo do tomate, cortado em cubos; 1/2 copos do grão de milho; 1 copo do abóbora, cortada em cubos; 1 copo do espinafre, cortada em tiras; 1 copo do queijo panela, cortado em cubos pequenos; 1 colher de sopa do salsa de salsa, finamente picado; a gosto do sal e pimenta; 4 pimentos vermelhos, 100 g c/u; a gosto do salsa de salsa, para decorar

Diabion

Prepare esses pimentões recheados com quinoa com uma combinação de vegetais como: abobrinhas, grãos de milho, espinafre, tomate. São perfeitos para agradar toda a sua família sem deixar de cuidar deles, muito fáceis de preparar e deliciosos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-05-2018

Preparação

20 mins

50 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180° C. Ferva a água em uma panela em fogo médio e cozinhe a quinoa com um pouco de sal por 20 minutos ou até que estoure. Deixe esfriar e escorra. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo, adicione a cebola roxa, o alho, o tomate, os grãos de milho, as abobrinhas e o espinafre, cozinhe até que os líquidos reduzam. Adicione a quinoa, o queijo panela, a salsa, tempere com sal e pimenta. Corte a parte superior do pimentão e com a ajuda de uma faca pequena, retire as sementes, recheie com a preparação anterior, coloque em um refratário e asse por 20 minutos ou até que os pimentões estejam macios. Decore com salsa e sirva acompanhado de uma salada fresca.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

65.1

kcal

3.25%

Carboidrato, por diferença

8.2

2.73%

Proteína

2.5

Lípidos totais (gordura)

2.8

4.31%

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

É importante que você enxágue muito bem a quinoa antes de cozinhar, para eliminar as saponinas, que conferem um sabor amargo. Uma vez que você cozinhe a quinoa, deixe descansar por 5 minutos e misture com um garfo.