Pimentos Recheados Vegetarianos

Esses pimentos são um magnífico prato principal que você pode servir com salada ou com arroz branco.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-08-2013

Preparação

Baixa

Com cuidado, corte a parte de cima de cada pimento e reserve, pois depois vamos cobri-los. Verifique se cada pimento se mantém em pé e, se não, faça um pequeno corte na parte de baixo. Retire as sementes e cozinhe em água salgada por 4 minutos, escorra e enxágue em água fria. Reserve. Aqueça azeite de oliva e frite alho e cebola, adicione cebolinha e ervilhas por 5 minutos. Coloque arroz, ervas, chuchu, canela e purê. Sal, pimenta e limão. Recheie os pimentos e coloque a tampa, acomodando em um refratário. Prepare um molho de tomate temperado e acrescente limão. Sirva o molho ao redor dos pimentos e aqueça no forno por 40 minutos, para que não desmanchem. Acompanhe com pão pita e salada.