Salmão Curado com Beterraba

Deliciosa receita de salmão curado em beterraba aromatizado com cítricos como laranja, limão amarelo e endro, este salmão além de saboroso e saudável é super original, pois com essa preparação podemos fazer todo tipo de receitas como, carpaccio, bagel, para canapés, tudo que você imaginar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-01-2017

Preparação

10 mins

24h

Baixa

Em uma tigela média, misture o sal grosso com a raspadura de limão e laranja, endro, pimenta gorda e açúcar. Reserve. Em uma assadeira com plástico aderente, estenda as lâminas de beterraba até cobrir a superfície, adicione um pouco da mistura da tigela sobre as beterrabas, adicione o salmão e cubra completamente com o restante da mistura da tigela. Envolva bem o salmão, para que toda a superfície esteja coberta com beterrabas e o plástico. Refrigere o salmão por 1 dia para que os sabores se impregnem. Retire da refrigeração, descubra o salmão da embalagem e retire o sal o máximo possível até que fique limpo. Corte a preparação em fatias finas, sirva e aproveite.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

104.7

kcal

5.24%

Carboidrato, por diferença

5.1

1.7%

Proteína

13.8

27.6%

Lípidos totais (gordura)

4.62%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

O curado é um método de conservação para carnes e peixes que nos ajuda a dar mais sabor à preparação e a conservar por mais tempo. O sal ajuda a absorver o líquido do produto, impedindo o crescimento de microorganismos que provocam a deterioração dos alimentos.