“Sopes” de Batata e Couve-flor

Name: “Sopes” de Batata e Couve-flor
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 copos do flocos de batata; suficiente do água; 1 copo do Bits De Couve-flor Eva®; 1 ovo; a gosto do sal e pimenta; 1 colher de sopa do óleo; 3 tomates, cortados em cubos médios; 1 copo do queijo panela, cortado em cubos médios; 1 1/2 abacates, cortado em cubos médios; 1 colher de sopa do óleo de oliva; 1 colher de chá do orégano; a gosto do sal; 1 copo do feijão refrito; a gosto do coentro fresco, para decorar; a gosto do molho verde, ou vermelha para acompanhar

Eva

Prepare esta deliciosa versão de sopecitos vegetarianos feitos à base de batata com bits de couve-flor Eva®, servidos com feijão refrito e um pico de gallo com queijo panela, acompanhados de molho. São o petisco perfeito!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-06-2018

Preparação

20 mins

5 mins

Baixa

Para a massa, hidrate as lascas de batata com água até obter uma massinha. Misture com os Bits de couve-flor Eva®, o ovo, o sal e a pimenta. Com a ajuda de duas tábuas de madeira, forme os sopes medianamente grossos e cozinhe em uma frigideira em fogo médio com um pouco de óleo. Aperte as bordas do sope ainda quente, para dar forma. Reserve. Para o pico de gallo, em uma tigela misture o tomate com o queijo panela, o abacate, o azeite, o orégano, tempere com sal e pimenta. Espalhe cada sope com um pouco de feijão refrito, adicione o pico de gallo e decore com folhas de coentro. Sirva com molho.