Tigela de Cuscuz com Couves de Bruxelas Assadas

Name: Tigela de Cuscuz com Couves de Bruxelas Assadas
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 copos do couve de Bruxelas; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 limão amarelo; 3 pitadas do sal gorda; 2 pitadas do pimenta branca; 2 copos do couscous, cozido; 2 copos do espinafre baby; 2 abacates, em fatias; 1 colher de chá do vinagre de maçã, para a maionese; 1 colher de chá do sumo de limão, para a maionese; 3 colheres de chá do ervas finas, para a maionese; 1/2 copos do leite de soja, para a maionese; 1/2 colheres de chá do sal; 1/4 colheres de chá do pimenta; 1 copo do óleo de girassol, para a maionese

Mónica Mateos

Uma deliciosa e diferente opção de comida é esta variada tigela de cuscuz com couves de Bruxelas assadas ao limão, espinafre, abacate e uma maionese sem ovo de ervas finas. Não deixe de experimentar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-12-2016

Preparação

20 mins

25 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture as couves de Bruxelas com o azeite de oliva, o suco de limão amarelo, o sal e a pimenta. Coloque em uma assadeira e asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam cozidos e com cor. Vire de vez em quando. Monte a tigela, colocando um pouco de cuscuz, espinafre, abacate em fatias e as couves de Bruxelas, reserve. Para a maionese, bata o vinagre de maçã com o suco de limão, as ervas finas, o leite de soja, o sal e a pimenta. Adicione o óleo de girassol em fio sem parar o liquidificador. Acompanhe a tigela com a maionese de ervas finas.