Timbal de Quinoa com Manga e Champignon

Name: Timbal de Quinoa com Manga e Champignon
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 copos do quinoa; 1/2 copos do água potável; 1 colher de chá do óleo de gergelim; 1/4 cebolas roxas; 1/4 molhos do coentro; 1 manga; 100 gramas do cogumelo; 2 abacates; 3 limões; 1/4 copos do vinagre balsâmico

Esta receita de timbal de quinoa é a opção perfeita para uma entrada saudável e fresca.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-06-2022

Preparação

15 mins

20 mins

Baixa

Enxágue a quinoa com água potável usando uma peneira. Adicione a colher de chá de óleo de gergelim em uma panela de arroz, toste a quinoa sem queimar, depois adicione a xícara de água potável e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Corte a cebola roxa e o coentro finamente, a manga em cubos médios, os champignons e o abacate em fatias. Esprema um limão no manga e no abacate, adicione um pouco de sal. Refogue os champignons com um pouco do óleo de gergelim e retire. Deixe a quinoa esfriar e adicione o suco de um limão, a cebola roxa e o coentro. Misture. Para o vinagrete, adicione apenas o vinagre, o suco de um limão e sal a gosto. Unte uma xícara de café com algumas gotas de óleo de gergelim. Adicione em meia lua as fatias de abacate e na outra metade as fatias de champignon, adicione uma porção de manga e no final a mistura da quinoa já fria.