Alegria Mexicana

Name: Alegria Mexicana
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 3/4 quilos do amaranto; 2 1/2 quilos do açúcar; 5 copos do água

Vanessa Cruz

A alegria mexicana é uma sobremesa muito comum em nosso país, com esta receita você poderá preparar deliciosas alegrias caseiras para compartilhar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 18-06-2013

Preparação

50 mins

Baixa

Molhe o amaranto e escorra. Deixe secar ao sol ou no forno em temperatura muito baixa. Toste o amaranto em uma frigideira de barro em fogo regular. Limpe novamente para soltar toda a casquinha. Utilize uma peneira para isso. Coloque uma panela em fogo médio e adicione o açúcar com a água. Mexa até dissolver e deixe ferver até o ponto de fio. Retire do fogo e adicione o amaranto. Misture até formar uma pasta. Utilize anéis de metal galvanizado do tamanho que desejar (preferencialmente 3 centímetros de largura). Coloque-os sobre uma mesa de madeira limpa e úmida. Coloque a mistura nos anéis e pressione com círculos de madeira ou pratos. Retire-os e deixe esfriar completamente.