Name: Alfajores de Maizena Argentinos
Prep time: 55 min
Cook time: 10 min
Yield: 25
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200 gramas do manteiga, à temperatura ambiente; 150 gramas do açúcar; 3 gemas de ovo; 1 colher de sopa do conhaque; 300 gramas do amido de milho; 200 gramas do farinha de trigo; 1/2 colheres de chá do bicarbonato de sódio; 2 colheres de chá do fermento em pó; 1 colher de chá do essência de baunilha; 1/2 colheres de sopa do raspas de limão; 100 gramas do coco ralado; 200 gramas do doce de leite

Preparação

45 mins

10 mins

Baixa

Preparação da massa: misturamos a farinha, a maizena, o bicarbonato e o fermento em uma tigela. Peneiramos e reservamos. Batemos a manteiga com o açúcar até obter um creme suave, depois vamos adicionando as gemas uma a uma, sem parar de bater, adicionamos o conhaque, a essência de baunilha e a raspadura de limão. Misturamos bem. Ir incorporando os ingredientes secos e trabalhando a massa com as mãos até formar uma massa homogênea, envolvemos com filme plástico e deixamos descansar na geladeira por 30 minutos. Preaquecer o forno a 170-175 °C. Esticamos a massa com um rolo sobre a mesa polvilhada com maizena. Devemos esticá-la com uma espessura aproximada de 5 mm. Cortamos círculos de cerca de 3,5 cm de diâmetro e os colocamos em uma assadeira coberta com papel alumínio ou de silicone, um pouco separados entre si. Os recortes de massa que sobraram nós amassamos novamente para fazer novos biscoitos. Levamos ao forno por 10-12 minutos, assim que as bordas começarem a ficar com uma cor marrom, retiramos a bandeja do forno. Deixamos esfriar por 5 minutos na bandeja e depois passamos os biscoitos para uma grade até que esfriem completamente. Montagem dos alfajores: vamos montando os alfajores unindo dois biscoitos com uma boa colherada de doce de leite. Com uma faca ou uma espátula pequena, untamos as bordas do alfajor com doce de leite e os fazemos rolar sobre o coco ralado para que grude bem nas bordas.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

416.9

kcal

20.85%

Carboidrato, por diferença

59.7

19.9%

Proteína

3.7

7.4%

Lípidos totais (gordura)

27.69%

null

100

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Dicas

Você pode substituir a raspadura de limão por raspadura de laranja. Pode acontecer que a massa se desfaça um pouco ao esticá-la, é normal, simplesmente voltamos a compactá-la com as mãos e esticamos novamente. Quando estiver montando os alfajores, você deve ter cuidado porque os biscoitos são muito quebradiços.

Alfajores de Maizena Argentinos

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