Arroz com Leite Brulée

Name: Arroz com Leite Brulée
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 copos do leite de vaca; 1/2 copos do arroz arbório; 1/2 vagens do Baunilha líquida; 3/4 copos do creme de chantilly; 1/4 copos do açúcar; 1/4 colheres de chá do sal de grão; 2 gemas de ovo; 1 colher de sopa do canela; 1/4 copos do açúcar, para caramelizar

Superama

Experimente esta combinação de um tradicional arroz com leite com a superfície caramelizada de um Creme Brulée, excelente para servir sobremesas individuais em uma festa, que além disso podem ser preparadas com antecedência.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 25-08-2014

Preparação

45 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 176°C. Coloque o leite, arroz, as vagens e as sementes da baunilha em uma panela. Deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que quase todo o líquido tenha sido absorvido. Retire do fogo e retire a vagem. Bata o creme, açúcar, sal, gemas e canela em uma tigela. Adicione a mistura ao arroz. Despeje em 6 ramequins. Coloque-os em um banho-maria com água fervente, cobrindo metade do ramequin. Asse por 15 minutos, até que estejam quase firmes. Deixe esfriar por 10 minutos. Cubra com açúcar e caramelize, se você não tiver um maçarico, acenda a salamandra do seu forno e coloque-os até que derreta. Polvilhe com canela.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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