Baklava

Name: Baklava
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 15
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 copo do pistachio; 1 copo do noz pecan; 1/2 copos do açúcar, para as sementes; 1/2 copos do manteiga, derretida; 18 massa filo, folhas; 1 1/2 copos do açúcar, para a calda; 1 copo do água, para a calda; 1/2 colheres de chá do cardamomo, para a calda; 1/2 colheres de chá do essência de flor de laranjeira, para a calda; a gosto do pistachio, picado

Mayte Rueda

A baklava é uma sobremesa tradicional de origem turca, embora também seja consumida em outros países como Líbano, Armênia, Irã e até Grécia. A baklava consiste em uma mistura de sementes como noz e pistache, frutas secas envoltas em massa filo com um toque de mel ou calda. Não perca esta receita de sobremesa suculenta, cheia de sabor e texturas diversas!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-05-2021

Preparação

20 mins

25 mins

Baixa

Com a ajuda de um processador, moa o pistache, a noz e meia xícara de açúcar; a moagem não deve ser muito fina, devem ficar alguns pedaços semiprocessados para dar textura. Em um recipiente ou assadeira semiprofunda, coloque camadas de massa filo, pincele com manteiga derretida entre camada e camada, aproximadamente coloque 6 camadas. Polvilhe com a mistura de sementes que você processou e repita os passos, deve ter 3 camadas de massa e duas de sementes. Termine com uma camada de manteiga e em seguida faça cortes em forma de losango em toda a assadeira. Asse a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Enquanto assa, prepare a calda misturando em uma panela o açúcar, a água, o cardamomo e a essência de flor de laranjeira. Aqueça por 10 minutos ou até que você veja que tenha uma consistência semi-espessa. Deixe esfriar à temperatura ambiente. Uma vez que retire do forno a baklava, despeje a calda morna de forma abundante sobre ela até preencher todos os espaços. A baklava deve absorver toda a calda. Decore com pistache picado e sirva sobre uma tábua para compartilhar.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

387

kcal

19.35%

Carboidrato, por diferença

44.4

14.8%

Proteína

3.7

7.4%

Lípidos totais (gordura)

23.5

36.15%

null

100

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