Beijo do Duque

Name: Beijo do Duque
Prep time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 13 ovos; 2 paus de canela; 500 gramas do pão ralado; 500 gramas do açúcar mascavo; 700 militros do água; 500 militros do vinho do Porto; 1 copo do conhaque; 1/2 copos do girassol

Katya Hernandez

Esta sobremesa é muito apreciada na riviera do rio Papaloapan. É um bolinho suave feito à base de ovo e pão moído, acompanhado com um mel que leva um toque de xerés e conhaque. Decorado com um pouco de gergelim. Uma receita da tradicional cozinha mexicana que você não pode deixar de provar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 19-02-2018

Preparação

40 mins

Baixa

Separe as claras e bata em ponto de neve. Adicione as gemas uma a uma para que não desça. Adicione pouco a pouco o pão até que fique uma consistência um pouco mais espessa que atole e que ao levantar a colher ainda escorra. Faça o mel aquecendo a água, a canela e o açúcar. Deixe esfriar; adicione o xerés e o conhaque. Despeje um pouco do mel no refratário sem untar e depois coloque o ovo com o pão e polvilhe o gergelim. Asse a 180°C de 15 a 20 min. Depois de cozido; deixe esfriar e corte em quadradinhos de 3cm x 3cm. Bañe com o mel restante.