Blancmange

Deborah Dana

Um pudim típico francês de amêndoa feito em porções individuais e refrigerado.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-01-2011

Preparação

Metade

Em um recipiente fundo, misture a gelatina com 1/2 xícara de leite em temperatura ambiente e reserve. Em um liquidificador, misture 4 xícaras de leite com a amêndoa até que esteja bem triturado. Passe a mistura por uma peneira e despeje em uma panela. Coloque a panela em fogo médio e adicione o açúcar, o sal e o extrato de amêndoa. Cozinhe até começar a ferver. Adicione o leite com gelatina e misture até que se dissolva 100%. Retire a panela do fogo e coloque sobre um recipiente grande com gelo e deixe a mistura chegar à temperatura ambiente (30 minutos). Adicione 1/4 do creme de leite batido à mistura de leite e misture com uma colher lentamente. Adicione o restante do creme e misture. Despeje a mistura em 9 moldes pequenos para flan previamente untados com spray de cozinha. Cubra os moldes e refrigere por pelo menos 4 horas ou de preferência 1 noite. No momento de servir, com uma faca ou espátula, separe as bordas do pudim e despeje em um prato de sobremesa.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Fornecido por

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Apresentação

Decore a base do prato com caramelo, basta ferver 1 xícara de água com 1/2 xícara de açúcar até que esteja ligeiramente dourado e despeje sobre os pratos, desenforme o pudim sobre o caramelo.

Blancmange

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

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