Name: Bolo Bola Mágica
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 16
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 ovos; 2 copos do açúcar, 400 g; 2 copos do manteiga, derretida, 400 g; 4 1/2 copos do farinha, 900 g; 1 1/2 colheres de sopa do pó Royal Rexal®, 20 g; 1 1/2 copos do leite, 375 ml; 1 colher de chá do sal, 7 g; 1 colher de sopa do baunilha D´Gari®, 15 g; suficiente do cobertura com corante vegetal; suficiente do glacê; 1/2 copos do água, 125 ml, para a cobertura; 3/4 copos do açúcar em pó, 185 g, para a cobertura; 1/3 copos do leite condensado, 85 ml, para a cobertura; 35 militros do água, para hidratar a gelatina; 1 sobre do gelatina D'Gari®, para a cobertura; 2 copos do chocolate branco, 400 g picado, para a cobertura; suficiente do corante vegetal, azul, rosa, lilás; para a cobertura; suficiente do brilho comestível, para a cobertura; 1 sobre do gelatina cristalina D’Gari® sabor abacaxi, 120 g; 2 copos do água, quente; 1 sobre do gelatina D'Gari®, 7 g

Preparação

30 mins

Baixa

Bata em velocidade média o ovo com o açúcar em uma batedeira com batedor, até que fique fofo e dobre de tamanho, depois diminua a velocidade para o mínimo e despeje a manteiga em forma de fio até que fique completamente integrada. Adicione 1/3 da farinha e o pó para assar Rexal®, depois adicione 1/3 do leite e vá alternando com a farinha até terminar. Adicione o sal e a baunilha D´Gari®, bata por 1 minuto a mais. Despeje a mistura em 2 formas redondas previamente untadas (duas metades de uma esfera); asse a 180 °C por aproximadamente 50 minutos, insira um palito e ele deve sair completamente limpo, isso significa que já assou completamente. Deixe esfriar e desenforme. Montar a esfera com o pão, corte um pouco e ajuste se necessário, devem ficar as duas metades exatamente do mesmo tamanho. Una a esfera ao meio com um pouco do glacê colorido, você pode alternar as cores para dar uma imagem visual mais divertida e cubra-a com o glacê, de maneira que fique uma esfera perfeita. Congele o bolo por 1 hora. Adicione a Gelatina D´Gari® e a água em uma tigela, misture com a ajuda de uma colher até integrar. Deixe descansar por 15 minutos e reserve. Para a cobertura: Aqueça a água com o açúcar e o leite condensado em uma panelinha em fogo médio, até formar uma calda, depois adicione a Gelatina D’Gari® hidratada e aqueça por 5 minutos. Despeje esta mistura sobre o chocolate branco e mexa até incorporar, passe por uma peneira fina (se necessário) e divida em 4 partes. Adicione os diferentes corantes (azul turquesa, rosa, roxo) e deixe uma tigela de cobertura de cor neutra. Despeje cada uma das cores em uma única tigela de maneira suave para ter uma mistura de cores e adicione brilho comestível. Despeje a cobertura sobre a superfície da esfera, e se necessário, faça isso duas vezes e congele o bolo bola mágica até o uso. Para a gelatina cristalina: Misture a água quente com a Gelatina cristalina D’Gari® sabor abacaxi, adicione a Gelatina D’Gari® hidratada e misture até ficar completamente homogênea. Deixe descansar e esfrie à temperatura ambiente, deve estar líquida, mas não quente. Despeje a Gelatina cristalina D’Gari® sabor abacaxi sobre a esfera e congele por 10 minutos. Coloque o bolo bola mágica sobre uma base, de maneira que pareça uma bola de cristal, depois coloque os biscoitos ao redor, de maneira que pareçam cartões do zodíaco.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

332.6

kcal

16.63%

Carboidrato, por diferença

40.8

13.6%

Proteína

3.2

6.4%

Lípidos totais (gordura)

17.9

27.54%

null

100

null

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Bolo Bola Mágica

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