Preparação

1h 45 mins

Metade

Em uma tigela grande, misture as claras de ovo, o sal e o cremor tártaro. Usando uma batedeira elétrica, bata em velocidade média até que fique espumoso. Adicione o extrato de baunilha, o suco de limão e a raspagem de limão. Bata em velocidade alta até que se formem picos suaves, cerca de 2 a 4 minutos. Aos poucos, adicione o açúcar e bata até que a mistura forme picos firmes. Polvilhe a farinha sobre a mistura de clara de ovo. Usando uma espátula, misture cuidadosamente a farinha até que esteja incorporada.

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