Bolo de Cenoura com Abacaxi

Name: Bolo de Cenoura com Abacaxi
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/4 copos do óleo, para o bolo; 1 copo do açúcar, para o bolo; 4 ovos, para o bolo; 2 copos do farinha, para o bolo; 1 colher de chá do fermento em pó, para o bolo; 1 1/2 colheres de chá do bicarbonato, para o bolo; 1/2 colheres de chá do sal, para o bolo; 1 colher de sopa do canela, para o bolo; 2 copos do cenoura, ralada, para o bolo; 1/2 copos do coco ralado, para o bolo; 1/2 copos do noz pecan, finamente picada, para o bolo; 1 colher de chá do Baunilha líquida, para o bolo; 1 copo do abacaxi, cortada em cubinhos, para o bolo; 90 gramas do manteiga, para o glacê; 380 gramas do queijo creme, para o glacê; 1 1/2 copos do açúcar em pó, para o glacê; 1 colher de chá do Baunilha líquida, para o glacê; 1 copo do noz pecan, finamente picada, para decorar; 1/2 copos do coco, para decorar (frappé)

Carlos Lieja

A receita tradicional de Bolo de Cenoura ganhou um toque com este Bolo de Cenoura com Abacaxi. O sabor rico e fresco que o abacaxi dá ao bolo desta receita vai te encantar. Além disso, incluímos frutas secas como nozes e frutas desidratadas como coco na decoração.

Mude a receita clássica com este Bolo de Cenoura com Abacaxi, uma sobremesa original. As camadas deste bolo, fofinhas e cremosas, vão te encantar. Já pensou em adicionar abacaxi a um bolo de cenoura?

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 31-08-2017

Preparação

25 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C. Para o bolo, em uma batedeira adicione o óleo, o açúcar e os ovos, bata por 3 minutos. Com a ajuda de uma peneira, adicione a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal e a canela, bata por 5 minutos. Adicione aos poucos as cenouras, o coco, as nozes, a essência de baunilha e o abacaxi, bata por 3 minutos. Despeje a mistura anterior em 3 formas previamente enfarinhadas e untadas, asse por 25 minutos. Deixe esfriar e reserve. Para o glacê, bata por 5 minutos a manteiga com o cream cheese, açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, coloque em um saco de confeitar com bico liso. Coloque o glacê sobre uma base de bolo sem chegar às bordas, coloque em cima outra base de bolo, repita o processo até ter os três andares. Cubra o bolo com o restante do glacê, com a ajuda de um saco com bico frisado decore o bolo, polvilhe com nozes e coco.