Name: Bolo de Maçã com Caramelo
Prep time: 100 min
Cook time: 55 min
Yield: 14
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 gramas do manteiga, cortada em cubos à temperatura ambiente; 480 gramas do açúcar mascavo; 6 ovos; 800 gramas do farinha; 1 copo do nata azeda; 1 copo do suco de maçã; 4 colheres de chá do fermento em pó; 4 colheres de sopa do canela em pó; 4 colheres de sopa do amido de milho; 2 maçãs, ralada, com casca; 1 1/2 copos do açúcar mascavo, para o glacê e ganache de caramelo; 180 gramas do manteiga, cortada em cubos e à temperatura ambiente para o glacê e ganache de caramelo; 3/4 copos do creme de chantilly, para o glacê e ganache de caramelo; 3 copos do açúcar em pó, para o glacê e ganache de caramelo; 1 colher de sopa do leite de vaca, para o glacê; 300 gramas do chocolate, para a ganache de chocolate; 90 gramas do manteiga, cortada em cubos, para ganache de chocolate; 1/2 copos do creme de chantilly, para ganache de chocolate; 1 colher de sopa do mel de bordo, para ganache de chocolate; a gosto do maçã, coberto com caramelo, para decorar; a gosto do pauzinho de pretzel, cobertos com chocolate para decorar; a gosto do amendoim, picado e levemente tostado, para decorar

Preparação

45 mins

55 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe duas formas para bolo. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, adicione os ovos um a um, acrescente os ingredientes secos peneirados e intercale com os líquidos, bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. No final, incorpore a maçã ralada.

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