Bolo de Moka Frio

O café é tão versátil que podemos consumi-lo tanto frio quanto quente e esta é uma boa opção para desfrutar no verão de uma sobremesa fria, além de ser simples de fazer.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-09-2013

Preparação

30 mins

Baixa

Separar as bolachas e retirar o recheio do centro, em seguida triturar as bolachas até pulverizá-las. Derreter a barra de manteiga e despejar sobre as bolachas trituradas para obter uma mistura pastosa. Colocar no fundo da forma onde será feito o torta e refrigerar enquanto prepara o recheio. Em uma tigela colocar o queijo (deixar o queijo em temperatura ambiente para que seja mais fácil desfazer os grumos), o creme de leite, o leite condensado, o recheio das bolachas e bater até desmanchar os grumos do queijo tipo crema dupla. Dissolver as duas colheres de café solúvel em 1/4 de xícara de água e adicionar à mistura anterior, misturar novamente. Hidratar a gelatina em 1/4 de xícara de água fria, e colocar no microondas por 10 segundos, agitar e colocar novamente por 10 segundos, agitar novamente e se ainda houver grumos colocar por mais 10 segundos (não exceder 30 segundos pois se ferver não servirá). Adicionar a gelatina e misturar muito bem novamente. Retirar a forma da torta da geladeira e despejar a mistura. Refrigerar por três horas.