Bolo de Trufa

Este delicioso e decadente bolo é fácil de preparar, mas deve ser refrigerado por pelo menos 24 horas antes de servir. A receita de bolo de trufa de chocolate vai te encantar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-01-2010

Preparação

1h 30 mins

Metade

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Prepare uma forma para bolos que possa ser aberta e cubra a base com papel alumínio. Unte com manteiga e polvilhe toda a forma com farinha. Em uma panela média, derreta em banho-maria o chocolate meio amargo, o chocolate amargo e a manteiga. Transfira o chocolate para um recipiente grande. Em uma batedeira elétrica, bata as 8 gemas com o açúcar por 5 minutos e incorpore com o chocolate. Limpe a batedeira e bata as claras de ovo com o cremor tártaro em ponto de neve. Incorpore aos poucos as claras de ovo à mistura de chocolate e misture bem. Coloque a mistura na forma de bolo e asse por 35 minutos. Retire do forno (mesmo que o bolo ainda esteja um pouco líquido, ele endurecerá quando esfriar). Refrigere o bolo por pelo menos 12 horas. Mergulhe uma faca em água quente e passe ao redor do bolo para separá-lo da forma. Se estiver usando uma forma de abrir fácil, basta abri-la e colocar o bolo em um prato.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Bolo de Trufa

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