Bolo Dobos (Bolo com Caramelo)

Name: Bolo Dobos (Bolo com Caramelo)
Prep time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Húngara
Ingredients: 7 ovos; 3/4 copos do açúcar; 1 1/2 copos do farinha; 2 colheres de sopa do óleo; 250 gramas do manteiga; 1 copo do açúcar em pó; 2 gemas de ovo; 150 gramas do chocolate meio-amargo; 1/2 copos do leite de vaca; 1 copo do açúcar, para o caramelo; 1 colher de sopa do manteiga, (para o caramelo)

Lorenza Avila

Esta sobremesa conhecida como bolo Dobos, ou Dobosh é uma deliciosa receita húngara. É composta por 6 camadas diferentes de bolo recheadas com creme de confeiteiro. O que mais se destaca do bolo é o toque final do caramelo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 08-01-2010

Preparação

Alta

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Bata as claras (de 7 ovos) em ponto de neve e adicione o açúcar. Uma vez que esteja misturado, adicione as gemas (de 7 ovos) uma a uma e acrescente o óleo. Retire da batedeira e misture a farinha com movimentos envolventes. Em duas formas redondas para assar bolos untadas e enfarinhadas, despeje a mistura e asse por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte os bolos ao meio para terminar com 4 peças iguais de bolo fino. Para preparar o recheio, bata a manteiga com 1 xícara de açúcar de confeiteiro e adicione 2 gemas, uma a uma. Em uma panela, aqueça meia xícara de leite e adicione o chocolate em pedaços até que derreta. Misture e adicione o chocolate à manteiga com açúcar e gemas. Coloque o recheio de chocolate sobre uma camada de bolo e cubra, coloque outra camada de bolo por cima e assim até acabar (reservando uma camada de bolo para o final) Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela em fogo médio. Deixe o açúcar derreter e começar a virar caramelo. Quando já estiver na cor do caramelo, adicione a manteiga e retire do fogo. Coloque sobre uma camada do bolo (a que estava reservada) e cubra muito bem. Corte as fatias de bolo utilizando uma faca bem quente e untada. Deixe esfriar as fatias com caramelo. Uma vez que tenham esfriado, coloque as fatias de caramelo sobre o bolo.