Name: Bolo Encapsulado com Fruta
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 pacotes do gelatina cristalina D’Gari® sabor abacaxi, 120 g; 12 claras de ovo, para o batido; 1/2 copos do açúcar, para o batido, 100 g; 12 gemas de ovo, para o batido; 1/2 copos do açúcar, para o batido, 100 g; 1 colher de sopa do raspas de laranja, para o batido, 15 g; 2 copos do farinha, para o batido, 400 g; 3 copos do creme de chantilly, quente, para a cobertura, 750 ml; 3 1/2 copos do chocolate branco, finamente picado, para a cobertura, 700 g; 3 colheres de sopa do manteiga, derretida, para a cobertura, 45 g; 1 copo do morango, em fatias, para o interior, 200 g; 1 copo do pêssego, em fatias, para o interior, 200 g; 1 copo do kiwi, em fatias, para o interior, 200 g; suficiente do morango, inteiras; suficiente do kiwi, em fatias; suficiente do uva, em metades; suficiente do framboesa, inteiras e em metades; suficiente do laranja, em supremas; suficiente do mirtilo, inteira; 5 copos do água, quente, para a gelatina, 1.250 litros; suficiente do flores comestíveis, para decorar

Preparação

25 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180 °C. Para o bolo: bata as claras com o açúcar em ponto de suspiro. Por outro lado, bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume.

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